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海德集团参赛作品
11月27日，以“中国梦·劳动美”为主题的内蒙古自治区第五届烹饪技能大赛暨第二届蒙餐烹饪技术比赛在内蒙古元大都蒙古大营拉开序幕。来自内蒙古各地的24个团体和180名个人参与中餐热菜、中餐面点、蒙餐热菜、蒙餐面点等多个项目的角逐。
本届烹饪大赛由内蒙古自治区总工会、内蒙古人力资源和社会保障厅、内蒙古餐饮与饭店行业协会共同主办。
内蒙古自治区餐饮与饭店行业协会会长郎立兴表示，这次大赛对弘扬内蒙古的蒙餐文化将会起到很好的推动作用。同时这次大赛也是内蒙古餐饮历史上创造“之最”的一次大赛，参赛的人数，参赛的团队数量、参赛的菜品、菜系等都创下了历史之最。
参赛作品 骏马奔腾
参赛作品 湖鲤跃龙门
参赛作品 马背民族
参赛作品 雪兔白菜
海德集团斥资10万元由海港总厨谭冰代领其厨师团队精心筹备参加了此次比赛，参赛作品共计16道菜，其中冷拼一拖六，热菜6道，面点3道，主菜马背民族外脆肉酥、风味独特，充分突出了此次比赛“骏马奔腾”的主题；参赛作品雪兔白菜是用雪兔肉精心制作成白菜造型，形似白菜，鲜爽嫩滑，打破了一贯用蔬菜制作成肉造型的传统厨艺；参赛作品赛熊掌形似熊掌，软糯香滑，色泽金黄；参赛作品湖鲤跃龙门形似跃龙门姿态，鱼骨酸甜酥脆，鱼肉爽口弹牙；参赛作品迎客小南瓜把三种原料混在一起包豆沙做成南瓜形，用油炸成金黄色。
参赛作品 赛熊掌
参赛作品 迎客小南瓜
海德商务宴之骏马奔腾在团队比赛中获得了全区特金奖，此次大赛是餐饮饭店业的技术精英集中展示才华的舞台，同时也是业界交流、学习、共同切磋技艺的平台。主办方希望通过这次大赛的举办，加速内蒙古餐饮饭店业培养和造就知识型、技术型、创新型职工队伍的进程，进一步传承、挖掘中、蒙餐文化精髓，加大内蒙古餐饮在全国的影响力，推进内蒙古旅游休闲基地建设与餐饮饭店行业的健康发展。
 海港团队、呼市酒店总经理苑萍与餐饮协会会长郎立兴合影
供稿：海德呼市酒店综合部 摄影：海德呼市酒店中餐部 |
海德商务宴之骏马奔腾获内蒙古烹饪技能大赛暨蒙餐烹饪技术比赛特金奖
